Cavatelli pomodoro peperoni e basilico “a San Giuannar”

cavatelli_sangiuannar

Ingredienti per 4 persone

Per i cavatelli:
500g farina di semola di grano duro, acqua q.b., un pizzico di sale

Per il sugo:
500g di pomodorini, olio evo, aglio, 1 peperone, peperoncino, basilico

cavatelli_sangiuannar-1_small

Procedimento

cavatelli_sangiuannar-2_small

cavatelli_sangiuannar-3_smallAggiungete in una casseruola l’olio, l’aglio, il peperone e il peperoncino tagliati a pezzetti. Fate rosolare.

cavatelli_sangiuannar-4_smallaggiungete i pomodorini. Salate, coprite con un coperchio e cuocere per 30 minuti. Passiamo ora alla preparazione dei cavatelli.

cavatelli_sangiuannar-5_small
cavatelli_sangiuannar-6_smallTrasferite la farina sulla spianatoia e formate al centro la classica fontana. Aggiungete un pizzico di sale, l’acqua poco alla volta e impastate

cavatelli_sangiuannar-7_smallcontinuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido a cui dare una forma a filoncino.

cavatelli_sangiuannar-8_small cavatelli_sangiuannar-9_smalldividete il filoncino in pezzi e con essi ricavate dei tubi non troppo sottili
cavatelli_sangiuannar-10_small cavatelli_sangiuannar-11_small cavatelli_sangiuannar-12_smalldividete i tubi in tocchetti di circa 3cm.

cavatelli_sangiuannar_gif-0formate quindi i cavatelli esercitando una leggera pressione e scavando il tocchetto con le dita.

cavatelli_sangiuannar_gif-1

cavatelli_sangiuannar-13_small
Ponete i cavatelli su un vassoio e spolverizzateli con la semola. I cavatelli sono pronti, lessateli in acqua bollente salata per 7-8 minuti controllando sempre la cottura desiderata.

cavatelli_sangiuannar-14_small

Prima di terminare la cottura del sugo, aggiungere qualche foglia di basilico fresco e condire i cavatelli.
Inviateci le foto della vostra preparazione e commentate se avete dubbi, critiche, variazioni o altre richieste!
Buon appetito!
cavatelli_sangiuannar-15_small

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

:D :-) :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :down: :ita: :left: :right: :mail: :nuovo: