Ingredienti per 4 persone
Per i cavatelli:
500g farina di semola di grano duro, acqua q.b., un pizzico di sale
Per il sugo:
500g di pomodorini, olio evo, aglio, 1 peperone, peperoncino, basilico
Procedimento
Aggiungete in una casseruola l’olio, l’aglio, il peperone e il peperoncino tagliati a pezzetti. Fate rosolare.
aggiungete i pomodorini. Salate, coprite con un coperchio e cuocere per 30 minuti. Passiamo ora alla preparazione dei cavatelli.
Trasferite la farina sulla spianatoia e formate al centro la classica fontana. Aggiungete un pizzico di sale, l’acqua poco alla volta e impastate
continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido a cui dare una forma a filoncino.
dividete il filoncino in pezzi e con essi ricavate dei tubi non troppo sottili
dividete i tubi in tocchetti di circa 3cm.
formate quindi i cavatelli esercitando una leggera pressione e scavando il tocchetto con le dita.
Ponete i cavatelli su un vassoio e spolverizzateli con la semola. I cavatelli sono pronti, lessateli in acqua bollente salata per 7-8 minuti controllando sempre la cottura desiderata.
Prima di terminare la cottura del sugo, aggiungere qualche foglia di basilico fresco e condire i cavatelli.
Inviateci le foto della vostra preparazione e commentate se avete dubbi, critiche, variazioni o altre richieste!
Buon appetito!
