In inverno, quando fuori fa molto freddo e soprattutto se sei raffreddato, non c’è nulla di meglio di alcune soluzioni antiche accetturesi per riscaldarsi. Elemento principale, può sembrare strano, è il caminetto che insieme alla pignata forma un duetto molto efficace contro mal di gola e raffreddore. Le stesse ricette preparate sulla cucina classica non danno esattamente gli stessi risultati.
Dopo aver acceso il fuoco e raccolto un po’ di carboni ardenti, il gioco è fatto. Pochi ingredienti, poco lavoro ma un risultato davvero soddisfacente.
Brodino nella pignata
Procedimento:
mettere insieme nella pignata acqua, pomodorino, prezzemolo, olio e sale. Far cuocere per un’oretta ed aggiungere la pasta. Servire ben caldo con una spolverata di formaggio.
Vino bollito
E se il brodino non dovesse bastare, vi suggeriamo una bevanda calda che batte i più comuni caffè, camomilla e thè. Nella “ricetta” originale l’unico ingrediente è il vino.
Fate bollire per un paio di ore il vino nella pignata fino all’evaporazione di circa la metà e successivamente servite in una tazzina da caffè con zucchero. Il vino bollito può essere servito anche ai bambini perchè durante l’ebollizione l’alcol evapora (infatti condensando questo vapore si ottiene la grappa). Quando il vino è pronto potete aggiungere alcolici per ottenere il vin brulè.
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